MENU

Smartline

Szczegóły

Opis produktu

Na smak ciasta decydujący wpływ ma proces przetwarzania. Łagodne traktowanie ma ogromne znaczenie ,powoduje to że substancje zapachowe nie ulatują podczas fermentacji.

Automatyczny proces przetwarzania ciasta z wysoką wydajnością i z długim czasem fermentacji , czyli bardzo miękkim. Rondo oferuje maszynę Smartline do szczególnie delikatnego, wolnego od naprężeń wałkowania ciasta. Dzięki niej struktura glutenowa nie ulega zniszczeniu a pęcherzyki powietrza pozostają w cieście. Po wypieku ciasto ma idealną strukturę, oraz porowatość. Wypieki mają wybitny smak, oraz są dłużej świeże

Uniwersalne zastosowanie

Można użyć Smartline do procesu przetwarzania nie tylko miękkiego i lepkiego ciasta, ale także cały zakres ciast do chleba i ciast zwijanych, ciast słodkich, drożdżowe, kruchych, aż do ciast laminowane, takich jak croissanty, półpłynne ciasta francuskie i półfrancuskie.

Unikalny system satelitarny umożliwia łagodne rolowanie od bardzo miękkiego do twardego ciasta. Regulacja kąta natarcia głowicy satelitarnej zapewnia idealne przygotowanie wstęgi ciasta do dalszej obróbki, bez względu na rodzaj obrabianego ciasta, kąt o mniejszym nachyleniu dla ciast sztywnych, oraz kąt o większym nachyleniu dla ciast luźnych. Regulacja nachylenia głowicy satelitarnej jest patentem firmy Rondo.

Prosta obsługa

Smartline posiada nowoczesny ekranu dotykowy. Symbole ułatwia obsługę urządzenia . Wszystkie prędkości, szczeliny wałka i inne parametry mogą być zapisywane, co gwarantuje powtarzalną produkcję jak i jakość. System sterowania PLC Siemens ma ponad 100 programów do zapamiętywania.

Opcja Extruder – automatyczne podawanie

Przy dużych ilościach obrabianego ciasta, automatyczne podawanie jest ekonomicznym rozwiązaniem i stanowi znaczne zmniejszenie nakładu pracy. Głównym elementem jest automatyczne podawanie kawałków ciasta . Jednostka ta delikatnie wytłacza ciasto na wstęgi, które jest następnie przetwarzane przez Smartline.

Korzyści są oczywiste: mniej odpadów, lepszej jakości ciasto wynikające z regularnych wstęg.

Nowy produkt