Mrożenie

MROŻENIE SZOKOWE – wydłuż młodość ciasta

W procesie mrożenia ciasta bardzo istotnym jest czas, jaki zajmuje doprowadzenie do zatrzymania procesu czerstwienia. Gdy temperatura ciasta osiąga pułap tuż poniżej zera stopni, twardnienie wypieku drastycznie przyspiesza. Dlatego też profesjonalne piekarnie sięgają po tunele szybkiego zamrażania, pozwalające na przeprowadzenie szokowego mrożenia. Pozwalają one na osiągnięcie bardzo niskich temperatur w kilka sekund – co sprawia, że ciasto po rozmrożeniu pozostaje dłużej świeże. Ponadto, mroźnie szokowe oferują:

• możliwość długoterminowego chłodzenia – aby uniknąć strat finansowych,
• dołączenie automatycznego systemu transportu wózków – aby usprawnić przebieg procesu mrożenia ciasta,
• dostosowanie temperatury, poziomu wilgotności i powietrza do potrzeb wyrobów piekarniczych oraz cukierniczych – tak, aby Państwa wypieki zachowały najwyższą jakość.

Dlaczego warto wybrać urządzenia schładzające i zamrażające z naszej oferty?

Chłodnie cukiernicze, systemy schładzania i mroźnie szokowe oferowane przez naszą firmę to urządzenia najwyższej jakości. Zapewniają one zrównoważone warunki chłodzenia i garowania dla różnych produktów spożywczych, w tym produktów piekarniczych i gastronomicznych. Pozwalają na szybkie mrożenie wyrobów w ściśle kontrolowanych warunkach. Oferowane przez nas chłodnie są łatwe do czyszczenia i nie mają obszarów łapiących brud lub kurz. Dzięki wykonaniu ze stali nierdzewnej urządzenia schładzające i zamrażające są także bardzo trwałe.

Zapraszamy do zapoznania się z ofertą firmy CREAM – systemami schładzania, spiralami, chłodniami cukierniczymi oraz mroźniami szokowymi – oraz naszymi realizacjami. W razie wątpliwości zachęcamy do zadawania pytań. Pracownicy naszej formy z przyjemnością udzielą Państwu wyczerpujących wyjaśnień.