Bajgle

Czym jest bajgiel?

Bajgiel to jedno z najbardziej rozpoznawalnych pieczyw na świecie, którego historia sięga XVII wieku. Jego korzenie związane są z Europą Środkową, a szczególnie z Krakowem, gdzie według historycznych źródeł pierwsze wzmianki o bajglach pojawiły się już w 1610 roku.

Skąd taki kształt?

Charakterystyczny kształt pierścienia nie jest przypadkowy – ułatwiał transport i sprzedaż, ponieważ bajgle można było nawlekać na sznurek lub drewniany kij. W XIX wieku, wraz z emigracją ludności żydowskiej do Ameryki Północnej, bajgle trafiły do Stanów Zjednoczonych, gdzie szybko zdobyły ogromną popularność i stały się symbolem nowojorskiej kultury kulinarnej.

W czym tkwi sekret wyjątkowości bajgla?

Sekret wyjątkowej tekstury bajgla tkwi w tradycyjnym procesie produkcji. Uformowane ciasto jest najpierw gotowane lub parzone
w wodzie, a dopiero później wypiekane. Dzięki temu bajgle zyskują charakterystyczną, błyszczącą skórkę, delikatną chrupkość oraz zwarty, sprężysty miękisz.
Obecnie bajgle są produkowane na całym świecie i występują w wielu wariantach – od klasycznych posypywanych sezamem lub makiem, po wersje z ziarnami, cebulą, serem czy dodatkami smakowymi. Ich uniwersalność sprawia, że doskonale sprawdzają się zarówno jako baza do kanapek premium, jak i samodzielna przekąska.